翻刻
〇秋焼物之部 四十六
秋 七月
〇 焼物之部 八月
九月
鱧 首切 白やき 鱧 首切田楽
柚醤油かけ さんせうミそ
赤ミそ
鱧 首切 白やき 鱧 首切田楽
すりをろミ とうからしミそ
酒しほ少し合 きのめミそ
鱧 首切 鱧 首切胡麻の
葛酒りかけ 油にて付やき
わさび ねぶかミそ
かけ
鱧 首切にして 鱧 首切にして
玉子の付焼 うに
さんせう醤 でんぶ
ゆかけ
いな 田楽 いな
首尾ともとり とうからしミそ
さんせうミそ 土花やき
いな 付やき いな
かける 脊ひらきミそ
脊ひらきにし 包みにして蒸
さんせう醤ゆ
さごし さごし
煮付 蒸して
付やき 葛酒 わさび
さごし 鮎 白やき
蒸してさん 蓼酢
せうミそかけ
鮎 鮎
塩やき 塩煎たいたい
付やき すかけ