翻刻
鯉 乱切 かつを 角切
岩たけ とろゝ汁
三はいす かけ
かつを かき おろし大こん
おろし かほそ
生醤ゆ 二はいす
酒
かき 湯煮して 雨の魚
せり 岩たけ
大こん ミつは
わさび いり酒
す
雨の魚 赤貝
割り栗 黒くわゐ
まつな せり
三はいす
赤貝 くずな
こうたけ つくし
きんなん 川ちさ
三はいす
振り子 糸より
せり うと
わさびす 岩たけ
薄ミそす
此のふりなまこの仕
やうハなまこ後先
を切鉢の中を楊枝 糸より
などにてくゝりて揚 黒くわゐ
よくとりあら日小口に 大こん
五六尺程に切扨 二はいす
重箱に入れ上酒を
したしたに入て右
重ばこのふたして かれ 細作り
細きひもにて十 れんこん
文字にくゝり紐
にて上よりつり下ヶ
時余も振り きすこ
回し甚 取出シ かうたけ
つかふべし肉少ク せり
ちゞまり風味よし 梅じやうゆ
はまぐり
あさつき
にんじん
薄ミそす