翻刻
【塩竈の絵】
右玉川に同し仕様（しやう）にいたし白地（しらぢ）に
羊羹（やうかん）を木耳（きくらげ）のやうに仕（し）入れ申候
一右／羊羹（やうかん）仕様（しやう）は小豆（あづき）漉粉（こしこ）《割書：三百目》に右／煎（せんじ）沙
糖《割書：五合》を三合に煎じ詰（つめ）よく〳〵もみ合せ
蒸（むし）候てさまし又もみかへし候なり
(三)不二（ふじ）鯨（くじら）
【不二鯨の絵】
《割書：ヤウ｜カン》白
右玉川に同し下（しも）に白（しろ）を富士（ふじ）の山（やま）
形（なり）に致しよくむし候て上にやうかん流（なか）し
申候て切小口（きりこぐち）より切（きる）なり羊羹（やうかん）仕（し）やう
玉川と同し
(四)牛蒡（ごばう）流（ながし）
【牛蒡流の絵】
《割書：はす切》
牛蒡（こばう）の中（なか）をよくくり候て其牛蒡
の内へ粉《割書：壱升》に右／煎（せん）じ沙糖《割書：五合》
入れよくねり候て流（なが）し惣白に中に