翻刻
(三)養命餹（やうめいたう）
右／求肥（ぎうひ）の仕様（しやう）に致／薄（うす）く延（のば）し候て芥子（けし）口
かけを去（さり）炒鍋（いりこう）にていり候て右之求肥に付（つけ）
切口（きりくち）より巻（まき）色々（いろ〳〵）に切申候／扨（さて）大白沙糖／切口（きりくち）
へ付（つけ）遣ひ申候
(四)浅茅飴（あさぢあめ）
右求肥の仕様に致求肥のことく切り白胡麻（しろごま）
炒候て一／粒（つぶ）づゝ択付（えりつけ）候て色々に切申候
(五)源氏（げんじ）紅梅（こうばい）
右／鮓饅頭（すしまんぢう）の仕様に致候て上（うへ）へ紅（べに）沙糖／付（つけ）
申候／大（おほきさ）何程に成とも尤餡に清（きよ）あんを包申候
一／清餡（きよあん）拵様 小豆（あづき）漉粉（こしこ）三百目に右／煎（せんじ）
沙糖四合をよく煮（にへ）たゝし内へ入れ煉（ねり）申候