翻刻
【右丁・挿絵】
鎌倉を生きて
出けん初鰹
はせを
大勢の中へ
一本鰹かな
嵐雪
人のまこと
先あたらしき
かつを哉
其角
【左丁】
○汁（しる）のみは淡薄（たんはく）なるを用ゆべし味噌（みそ）は白（しろ）赤（あか）塩（しほ）あまきよし
■（さい）【飣】
○一日の食事（しよくし）に■（さい）は一度（いちと）せよ其余（そのよ）は汁（しる）と香（かう）の物（もの）よし
魚鳥（うをとり）
○魚鳥（うをとり）は体（たい）を養（やしな）ふ為（ため）なるぞ内端（うちば）に喰（く）ひて脾胃（ひい）を補（おきな）へ
○魚鳥のあざれやふれてすゑたるは必（かなら）す喰（くら）ふべからさるなり
○海辺（かいへん）は魚類（きよるい）沢山（たくさん）ありとても多（おほ）く喰（くら）へば悪疾（あくしつ）をやむ
○魚鳥は時候（じかう）〳〵に任（まか）すべし時（とき）ならさるは喰（くら）ふべからず
煮加減（にかげん）
○不熟（にへざる）と煮過（にすく）したるは味（あじ）なくて内（うち）につかへて気（き）を塞（ふさく）也