卓子料理仕様 - 翻刻

翻刻

　　　すいり　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　五　　うなき　　　　　　　　　六　　　　　てんふら
　　　　めうか　　　　　　　　　　　　　　　はりせうか

　七　　味噌　　　　　　　　　　八　　　　　よめな　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　きちよめん　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　みつに　　　　
　　　　ゑひもち　　　　　　　　　　　　　くるみ
　九　　まつたけ　　　　　　　　十　　　　くり
　　　　花ゆ　　　　　　　　　　　　　　　こうり

　十一　くすきり　　　　　　　　十一　　しゆんさい
　　　　つくはね　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

〇前酒

　　　　　　硯ふた　　　　こふな　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　すゝめやき　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　みそ　　　　　　　　　　　　
　　　　　　吸もの　　　　赤かい　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　ふきのとう　　　　　　

現代語訳

五　水煮　　　　　　　　　六　天婦羅
　　鰻　　　　　　　　　　　　針生姜
　　明太子

七　味噌　　　　　　　　　八　嫁菜
　　　　　　　　　　　　　　　吉祥麺

九　海老餅　　　　　　　　十　蜜煮　　
　　松茸　　　　　　　　　　　胡桃
　　花柚　　　　　　　　　　　栗
　　　　　　　　　　　　　　　氷

十一　葛切り　　　　　　　十二　春菜
　　　つくばね

〇前酒

　　　硯蓋　　　小鮒
　　　　　　　　雀焼き

　　　吸い物　味噌　赤貝
　　　　　　　　蕗の薹

英語訳

Five: Boiled dishes　　　　　Six: Tempura
　　　Eel　　　　　　　　　　　　Julienned ginger
　　　Seasoned cod roe

Seven: Miso　　　　　　　　Eight: Wild lettuce
　　　　　　　　　　　　　　　　Auspicious noodles

Nine: Shrimp rice cakes　　Ten: Honey-simmered dishes
　　　Pine mushrooms　　　　　　Walnuts
　　　Citron flowers　　　　　　　Chestnuts
　　　　　　　　　　　　　　　　Ice

Eleven: Kudzu noodles　　　Twelve: Spring vegetables
　　　　Tsukubane

〇Appetizer sake course

　　　Inkstone lid dish　Small crucian carp
　　　　　　　　　　　　Grilled sparrow

　　　Clear soup　Miso　Ark shell
　　　　　　　　　Butterbur sprouts