翻刻
大椀たし塩梅 大椀うすくず塩梅
いも ら 竹の子
五 川たけ 六 一口蓮
ほうれん草 洗かんひやう
さんしやう きんなん
大椀味噌汁 大椀さゆ塩梅
ねいも いり花
七 くわゐ 八 吹 小口かや
黒たけ 岩のり
せり
夏小菜
皿 生あはひ 皿 香の物 皿 し
汁せうがす 青ぬた
皿 からし酢 皿 しやうゆ 皿 卸大こん
現代語訳
大椀 出汁塩梅 大椀 薄葛塩梅
五、芋茎（いもがら） 六、竹の子
川茸 一口蓮根
ほうれん草 洗い寒瓢
山椒 銀杏
大椀 味噌汁 大椀 白湯塩梅
七、根芋 八、吹き寄せ 煎り花
慈姑（くわい） 小口榧（かや）
黒茸 岩海苔
芹
夏小菜（夏の小さな野菜料理）
皿 生鮑 皿 香の物 皿 鮨
汁生姜酢 青ぬた
皿 辛子酢 皿 醤油 皿 おろし大根
英語訳
Large bowl with dashi seasoning Large bowl with light kudzu seasoning
5. Taro stems 6. Bamboo shoots
River mushrooms One-bite lotus root
Spinach Washed bottle gourd
Japanese pepper Ginkgo nuts
Large bowl miso soup Large bowl with hot water seasoning
7. Root potato 8. Assorted arrangement, roasted flowers
Water chestnut Finely chopped torreya nuts
Black mushrooms Rock seaweed
Water dropwort
Summer Small Vegetables
Plate: Fresh abalone Plate: Pickled vegetables Plate: Sushi
Ginger vinegar sauce Green miso paste
Plate: Mustard vinegar Plate: Soy sauce Plate: Grated daikon radish