翻刻
夏小菜
皿 瓜もみ 皿 さゝけ 皿 ゆべし
ひたし
皿 干汐 皿 花塩 皿 香の物
大鉢 大鉢くすからし
もやし
壱 冷素麺 だし 弐 あん豆腐 しいたけ
からし きくらけ
あげふ
大椀たし塩梅 大椀うすくず
鶉もどき はす
三 八升豆 四 焼きくり
川たけ さゝけ
現代語訳
夏小菜（夏の小皿料理）
皿 瓜揉み 皿 ささげ 皿 柚餅子
浸し
皿 干潮 皿 花塩 皿 香の物
大鉢 大鉢 葛辛子
もやし
一、冷素麺 出汁 二、餡豆腐 しいたけ
辛子 きくらげ
油麩
大椀 出汁塩梅 大椀 薄葛
鶉もどき 蓮
三、 八升豆 四、 焼き栗
川茸 ささげ
英語訳
Summer Small Dishes
Plate Cucumber with salt Plate Cowpea Plate Yuzu citron cake
marinated
Plate Dried tide Plate Flower salt Plate Pickled vegetables
Large bowl Large bowl with kudzu mustard
Bean sprouts
1. Cold somen noodles with dashi 2. Ankake tofu Shiitake mushrooms
mustard Wood ear mushrooms
Fried wheat gluten
Large bowl with dashi seasoning Large bowl with thin kudzu
Mock quail Lotus root
3. Kidney beans 4. Roasted chestnuts
River mushrooms Cowpeas