翻刻
【右丁】
秋（あき）
けん菜ばうふう
たいかはつくり
よにき瓜（うり）せん
もづくそろへ
くりせん
けん
紙塩（かみしほ）ます
きすさゝつくり
しらがくり
まつ葉（は）なす
しやうがせん
けん
こちうすつくり
しらがはす
寿のり
ふくめしやうが
けん
あいなめつくり身（み）
なま貝（かい）せん
しらが大こん
川たけ極（ごく）せん
はりしやうが
冬（ふゆ）
けん
あさひむらめ
いかせん
しらが新（しん）うと
まき岩（いわ）たけ
あをのり
くりしやうが
けん
なしつくり身（み）
黒（くろ）くらげ
うどめたんざく
しらも
くりしやうが
けん
しもふり鯛（たい）
べにかぶら
松藻（まつも）のり
黒くはへせん
はりわさび
けん
生まなろふかさねつくり
きんしゑび
にんじん極（ごく）せん
じんばさううま煮（に）
はりわさび
【左丁】
同精進膾之部（おなじくしやうしんなますのふ）
春
けんきんかん
しらがうど
いわたけうま煮（に）
すいせんまき
くりしやうが
わかしそ
けんはうふう
向（むかふ）《割書：大こん｜あげふ｜しいたり》《割書：ごま酢（す）｜あへまぜ》
小川すいせん
うみそうめ□【ん？】
はりくり
ふくめしやうが
けん同
向あへまぜ
けんちんまき
もやしめうが
わかめせん
くりしやうが
けんきんかん
しらが大こん
かたはみ菜（な）
まきかき
川たけせん
はりしやうが
夏
けん
さゝ打（うち）きうり
さらしふ
しいたけうま煮（に）
つくりかつほ
のうがせん
ふくめしやうが
けん
おろし大こん
はじきぶどうたねぬき
すいぜんじのり
べにくずまき
せんぎくらげ
ふくめしやうが
けん
しめうり
二／色（しき）ふ
きんでん長せん
そろへかいわり
ふくめしやうが
けん
そろへずいき
天（てん）もんどう
めうがせん
川たけせん
つくりきんきよくたう