翻刻
二之／汁部（しるのぶ）《割書：すまし うしほ煮 □口□合》
口塩鱈（くちしほたら） 口塩鱈（くちしほたら） 生鱈（なまたら） 生鱈（なまたら） 一塩鯛（ひとしほたい）
二之汁部 すまし うしほ煮 吸口見合
口塩鱈 口塩鱈 生鱈
青こんぶ つけわらび 見るくひ
生鱈 一塩鯛
よめな 見る
鯛 鱸 鯛
つけわらび じゆんさい けし葉
しやうろ
鴈 塩鴈
はりごぼう 皮ごぼう
葉付大こん しやうろ
塩鳥 塩鳥 塩鳥
青こんぶ ふき よめな
しめし 木のこ しめし
ばん ばん
じゆんさい かいわりな
しやうろ
ばん 白魚 青鷺
新ごぼう ほうれん草 新ごぼう
なめ しやうろ
青鷺 塩鴈
しいたけ しやうろ
葉付大こん
鱈 鱸 鯛
うぐひすな 青ミ 吸口
鱸 鱸
吸口 ちさしんを取
塩鳥 一塩魴 魴
皮ごぼう 新ごほう 葉付大こん
ちやうろぎ 木のこ
たいらげ 塩鳥
よめな つく〳〵し
岩たけ しやうろ
たいらげ 白魚 鱧 くすし
つく〳〵し よめな 油あげ
木のこ はりこほう
木のこ
鴨 塩鳥
ちやうろき 竹のこ
こほうせん 生わらひ
塩鳥 塩鳥 一塩鯛
じゆんさい 葉付大こん かいわりな
岩たけ
鴨 はかき塩ノ 羽抜鴨
見る 新ごぼう
口塩鱈 口塩鱈 鱧 くずし
水菜 葉付かぶら 皮ごぼう
葉付大こん
焼たいらぎ 鱸
しいたけ ほだわら
よめな
白魚 塩鳥 大へぎ蚫
しやうろ 竹の子せん しやうろ
うと しいたけ しそこま〳〵
あハ雪 此仕やう魚ノ身玉子の白ミ
はんへん バかりたくさん二入酒塩少し
ふき 水出しにてゆるめすり合セ
さんせうノめ ちやせんにてたて ハに
ときあかゞね 子二すくひ
二煮て出す