翻刻
小煮物（こにもの）《割書：□皿》 □□わん □わん
□うを 《割書：□》鯛（たい） 《割書：□》赤貝（あかがい） 《割書：□》こち 《割書：□》あんかう
《割書：□くり｜□たけ》 《割書：ぎんあん｜□たけ》 《割書：山のいも｜□たけ》 《割書：□たけ》 《割書：すりさんせう》
たいらげ 鱸（すゞき） さがらめ むき蛤（はまぐり） □海□（いりこ）
《割書：木くらげ｜ぎんあん》 《割書：なすび》 《割書：むきしじみ》 《割書：かいわりな｜さんせう》 《割書：わさび》
《割書：□ど□》□海□（いりこ） 生蚫（なまあわび） 《割書：□》 生蚫（なまあわび） □海□（いりこ） しk 《割書：□そそ□る》ばん
《割書：小鳥｜木のこ｜ふ》 《割書：小鳥｜木のこ｜青まめ》 《割書：□ひじき｜焼のり》 《割書：ちゃうろき｜小鳥》 《割書：かいわりな》
□海□（いりこ） 麩（ふ）《割書：ほそきり》 焼□□（やきいり） かまぼこ《割書：□□》 かまぼこ《割書：大板｜むして》
《割書：玉子のせん》 《割書：玉子のふわく》 《割書：さがらめ》 《割書：□あらめおたひ切｜ぎんあん》
《割書：□切 □切 見合｜くずあん｜わさび》
はんへん《割書：大して》 蒸（むし）はんへん はんへん □い□ おぼろ《割書：た□ふ》
《割書：みそ汁｜青さんせう｜□はん□｜□□しろうを》 《割書：青さんせうみそ》 《割書：小ニして二つ｜しめじ》 《割書：生あわび｜ふ｜わさび》 《割書：玉子の□み｜くずあん｜わさび》
蒸白魚（むししらうを） 牡蠣（かき）《割書：むして》 鴨（かも）《割書：ごた煮》 粕煮（かすに） 縮緬（ちりめん）ざこ
《割書：わさびみそ｜□□くずあん｜わさひ》 《割書：くずあん｜わさひ｜からし□も》 《割書：焼くり｜ぎんあん｜しめじ｜玉子》 《割書：ふり大さい□切｜木くらげ｜かすをすりこして》 《割書：□□つけ□して｜むして□生干なれのと□□｜くずあん｜わさひ》
□海□（いりこ） 笋（たけのこ） 生鴨（なまかも） 焼（やき）玉子 焼玉子
《割書：玉子に□き｜赤貝ふくらに｜青みそ□て》 《割書：赤貝｜□さけ｜□むしてくずあんか□みそか》 《割書：□□茸》 《割書：むして大□□｜くすあん｜わさひ》 《割書：□□切｜しめじ》
干蚫（ほしあわび）《割書：□はんにて》 焼（やき）玉子 □海□（いりこ） ばん《割書：ふ□めき》
《割書：いりこ□切｜こまめ｜平かつうを｜まめくはへ｜ぎんあん さんせう□》 《割書：平たけ｜うぐひすなかっこ》 《割書：やき玉子大坂天満｜□□の□小山や□｜物□一さほ守四方｜伐□□さほ｜□□□》
小煮物 坪皿 菓子わん 茶わん
味噌ニる 同 同
もうを 鯛 赤貝
焼きくり ぎんあん 山ノいも
岩たけ 黒たけ 岩たけ
同 同
こち あんかう
岩たけ はりさんせう
同 同 同
たいらげ 鱸 さがらめ
木くらげ なすび むきしゞみ
ぎんあん
同 同
むき蛤 煎海鼠
かいわりな くずニても
さんせう わさび
くず煮 同 同
煎海鼠 生蚫 生蚫
小鳥 小鳥 長ひじき
木のこ 木のこ 焼くり
ふ 青まめ
同 ミそ
煎海鼠 ばん
ちやうろき かいわりな
小鳥
くず煮 同 同
煎海鼠 麩 焼烏賊
玉子ノせん 玉子ノふわ〳〵 さがらめ
かまぼこ 大竹わ かまぼこ 大板
平あらめ おくひニ切 むして
ぎんあん 三切 五切 見合
くずあん
わさび
はんへん 蒸はんへん はんへん
大ニして 青さんせう 小ニして二ツ
青さんせう しめじ
長いも おぼろ たうふ
生わらび 玉子の黄身
ふ くずあん
わさび わさび
茶わん
蒸白魚 牡蛎 むして 鴨 ごた煮
わさびみそ くずあん 焼くり
又くずあん わさび ぎんあん
わさび からしニても しめじ
玉子
粕煮 縮緬ざこ
ふり大さいニ切 水につけもどして
木くらげ むして但生干なれハ
かすをすり と し
こして くずあん
わさび
煎海鼠 あじ 笋 生鴨
付 赤貝 塩枩茸
玉子にぬき 岩たけ
赤貝ふくら煮 右むしてくずあんか
青みそ敷て 敷みそか
焼玉子 焼玉子
むして大平ニ切 平ニ切
くすあん しめじ
わさひ
でんふ煮 平皿ニても
干蚫 焼玉子 やき玉子大坂天満
いりこ木口切 平たけ 天神の小山やかい
こまめ うぐひすな 物さほ 寸四方
平かつうを 代 半さほ
まめくわい 五分
ぎんあん さんせう皮
煎海鼠 ばん ほねぬき
ゆみそかけ 玉子入むして
わさびみそ
かけ