翻刻
杦焼之部
鯛 生小 むし 鯛
ねぎ て 岩たけ
見そ くずあん ぎんあん
はりせうが
鯛 こち
なすび 切重あハび
たま ひらたけ
くずあん 見そ
鯛 鴨 ひらめ むし
赤貝 赤貝 て
やきくり ひらたけ 木くらげ
岩たけ ちやうろぎ ちやうろぎ
見そ 玉子 さんせう見そ敷
鯛 切重 ぼたん鱧
やきくり 岩たけ
岩たけ 赤貝
見そ 見そ
生蚫 切重 めばる切重
山のうも ひらたけ
ぎんあん 岩たけ
ひらたけ くずあん
いりこ
くすあん
貝焼 茶碗焼 土器焼 玉子い はむのくずしにて
代りを
鴨 鴨 鴨
玉子 鯛 玉子 かき
木くらげ あハび 玉子
生あハび やきくり くわい
くわい 木くらげ 木くらげ
何ニ も魚ノ身
鴨 鴨
魚ノ身 赤貝
ねき白根 きんあん
玉子 玉子
木くらげ 木くらげ
いりこ 鴨 鴨
氷とうふ むかご ふ
生あハび 玉子 木くらげ
玉子 玉子ふわ〳〵
かけて
鱧 くずし 鴨
大二して 魚ノ身
しる やきくり
いりこほそ作り しめじ
しめじ 玉子
玉子
鯛 魚の身 ばん
いりこ いりこ なめすゝき
くわい 氷たうふ ねき白根
赤貝 玉子 バかりに
しめし 切て
はむじめに いりこ 赤貝じめにして
して 長いも 青まめふりて
青見そかけて
赤貝じらの仕やう赤貝を二ツに
つぎわたをとりてよくたゝき
其うへにてすり鉢にてする鉢
くずを少し水にてときすり
まぜる