翻刻
取肴之部
舩盛 からすミ 鮭塩引
鮎塩引 玉子 煮にぬき
やき塩
羽盛 巻玉子 めさし
まき鯣 木葉 かれ
蚫ふくら煮 干鯛
もミ干鱈 赤貝
ふくら煮
車ゑび 干あじ 生蚫 塩さし
小蠏 塩いり 焼鳥るい
玉子 白味バかり ちゞミ のし きすご 塩いり
やき塩 付やき 木口切
くじら 備前
付やき くらけ
にしめ
干鱈 付やき ごまめ 赤にし
ほそきり にしめ 塩さし
やき塩ふりかけ
ても
鯛の子 焼車ゑび
子白子 さんせうしやうゆ
取合 付やき
焼いか 焼たこ わうじん
赤にし いりこ
にしめ にしめ
鳥類 小くし 小鳥類 付やき 干蚫 にしめ
たいらげ 小くし
川ゑび 塩いり 焼たこ 付やき 竹わかまほこ
さんせうしやうゆ すハまかた
小鮎 塩いり 玉子 煮ぬき
角ニ切
玉子厚焼 伊せゑび 時雨蛤
平ニして切 やき塩
海茸 くらげのるい也
酢漬 上ニ同 上ニ同
生鯛 又ハぼら 生いはし 小鮎
木くらげ うど うど
とうがらし 大こん くらげ
花おちなすび 黒くわい きんあん
ごほう とうからし せうか
上ニ同 上ニ同
生ぼら 薄塩いわし
生あハび 三枚ニ上て
はじかミ びぜんくらけ
くらげ 角せうが
はす
蛤むき身 細かまぼこ
酒につけ置 仕やうハ何ニても魚の
しばらくして すり身を七八ぶの薄
付やき 板に付焼は焼也