翻刻
隠元だうふ 道傳なすび
仕様やうハたうふをよくくだき なすびのへたをとり に
しやうゆの汁入たる内ニ 十文字にわり其中へ
あぶらをいり付て右の汁 ごまみそ入しその葉にて
かげんをして つゝミそれをかんひやう
内へくわい あげこんにやく にてくゝりみそ し
ぎんあん 木くらげ やう て の中へ水
山のいも 木のこ 少し入右 なすびを
ふ 入れ ならべ
一 ハなんきんだうふ にてよくむして出す
内へくるミのミ
さんせうのこ
ふりてよし
右はちやわんものに
遣てもよし
ふわ〳〵
おぼろだうふ
あけふ
くわい
ぎんあん
木くらげ
やきくり
長いもわ切
しめじ
にんじん
ちやうろぎ
なめ
右よくまぜ合料理酒にて
出す
精進 引肴并ひやし物るい
もそく ちやうろぎ うど
せうがす すづけ すづけ
新ごぼう 木のめ漬
すづけ
煮梅 たゝきごぼう 海ぞうめん
白さゝらかけ さんせうしやうゆ たです
またゝびノは またゝびノ実
しそ しそ わ切
すミそ すミそ
かんてん まつな じゆんさい
しそ かんてん はす
ぼうふう はす かんてん
うど はじかミ すミそ
またゝび うど
すミそ すミそ
生わらび かんてん
うど ちさノは
ミつばぜり のり
かんてん すミそ
すミそ
はじかミ ごぼう ほそ 水せんじのり
しほ枩だけ 切 うどノ汁
まつな 花落なすび またゝび
すミそ さんせうしやうゆ じゆんさい
からしみそ小さら
ニて