翻刻
汁之部（しるのぶ）
鴨（かも） 鴨（かも） □（とり）
《割書：よめ□｜》 《割書：大こん｜□たけ》 《割書：ごぼうせん｜□□付大こん｜木のこ》 《割書：□そじ｜□付かぶら｜しいたけ》 《割書：ふき｜木のこ》
□□（ばん） 塩□（しほとり） 鮟鱇（あんこう） 塩□（しほとり） 鯛（たい）
《割書：新ごぼう｜□付かぶら｜木のこ》 《割書：ごぼう｜木のこ》 《割書：はか□｜茶せん□ぎ》 《割書：うどたんざく切｜しやうろ》
白魚（しろ□を） □うを □うを たい□げ たい□げ
《割書：よめ□｜木のこ》 《割書：ふき｜□たけ》 《割書：けし□□｜木のこ》 《割書：ふき｜しめじ》 《割書：よめ□｜木のこ》
汁之部
靏 鴈 鴈
葉付大こん ねいも 大こん
かハごぼう しいたけ しいたけ
しめじ
鴈 靏
けし葉 ほす
岩たけ ねいも
木のこ
鴨 鴨 鳥
よめな 大こん ごぼうせん
めすゝき 岩たけ 葉付大こん
木のこ
靏 塩鳥
ほす ふき
葉付かぶら 木のこ
しいたけ
鶉鷭 塩鳥 鮟鱇
新ごぼう ごぼう ほかわ
葉付かぶら 木のこ 茶せんねぎ
木のこ
塩鳥 鯛
うどたんざく切 ふき
しやうろ しめじ
白うを もうを もうを
よめな ふき けし
木のこ 岩たけ 木のこ
たいらげ たいらげ
ふき よめな
しめじ 木のこ
鯛 へぎ蚫 へぎ蚫
新わかめ ふき ねいも
めうどせん しやうろ 木のこ
白魚 生鱈 ワた
新わかめ よめな
しやうろ しやうろ
生鱈 鯛 もうを
かいわりな かいわりな せ切
ふきのとう
汁と云
白魚 鯉 あらをのけ
せり 引かわとうろこ
はかりをき
黒まめ
たいらげ こち 鱈
こま〳〵 よめな 茶せんねき
木のこ つく〳〵し ふ も き
もぞく 牡蠣
小ゑひ 新わかめ
へぎ蚫 こま〳〵 ごり
新わかめ 玉子黄身 新ごぼう
ね汁と云
竹輪かまぼこ 竹輪かまぼこ
新わかめ ねいも
うど
竹輪かまぼこ 生蚫 こち
よめな けし葉 ねぎ木口切
木のこ ふくもどき
青葉こま〳〵 笹がきこぼう
こまめ 川ゑび
あぶりて 尾を
とり