翻刻
硯蓋（すゞりぶた）の部（ぶ）
【横書】九種（くしゆ）
あつやき玉子 いひ蛸（だこ） ちやきんいも
あはびてり煮（に） 小串魚（こぐしうを） 松がえでんぶ
あはせざより がんせきぐるみ 水なし
【横書】七種（しちしゆ）
鮒（ふな）すゞめ焼（やき） おしぐわい から皮（かは）せん
むすび鱚（ぎす） きんかん うまに
てりごまめ しゝたけ
【横書】五種（ごしゆ）
とこぶし 貝（かひ）とも しほぜんまひ すづけ
〇こはく玉子 〇玉づさ牛房（ごぼう）
かまぼこ
【横書】三種（さんしゆ）
はぜ《割書：かしら落（おち）して｜せうゆ付やき》 たいらき ぼうふう すづけ
丼（どんぶり）《割書：並》平鉢（ひらばち） ほうろく焼（やき）るい
丼
むつの子
煮梅
うめかゞかけて
同
鰒（あはび） さいの子
葡萄（ぶどう） むきて
大こんおろし酢
同
鯉（こひ）の子
なら漬瓜（づけうり）
からしあへ
同
ふり海鼠（こ）
伊豆のり
しやうが酢
同
赤貝 合酢
蓴藻（じゆんさい）
しぶぐり
同
たにし
つくし
青あへ
同
刺鯖（さしさば）
ずいき
からし酢あへ
同
ほうぼう《割書：片身わ｜しほやき》
干葉（ひば）
こま〴〵切うまにゝ
してかける
平ばち
がざみ《割書：さんしよ醬｜油つけやき》
やきはまぐり
ひじき敷て
同
小鯛 小がれい
さより 車えび
小あぢ さがらめ
しばに
同
さゞゐ つほやき
あなご かばやき
つけ木のめ
同
赤えい
すつぽんに
自（じ）ねんじよ
長く切りにて
同
いか しほむし
まきやき玉子
りうがんにて
同
むしがれい《割書：ほうてうめ入て｜いか付やき》
わさびかすづけ
ほうろくやき
ます《割書：さしみて｜ならべ》
松だけ
玉子くだきかけて
同
白うを
梅のはな つぼみ
わかめ
あらしほ敷て