翻刻
同 下の部 《割書：但し花見の重はみな春の物ばかりにて｜しくみたり若（もし）きく見もみぢ見 藤（ふぢ）見にとう｜の時は右の内とき〴〵の品をさりやくすべし》
【横書】初重七種（しよじうしちしゆ）
さより《割書：かばやき｜》
蛸（たこ）さくらに
とうの 薯（いも）
にんじん
わらび
玉づさごぼう《割書：仕やうぜんへんに云｜》
木くらげ《割書：うまに｜》
【横書】二重引肴（にじうひきざかな）
むしがれい《割書：いろ付やき｜》
田にし《割書：きのめあへ｜》
【横書】三重餅詰（さんしうもちづめ）
うぐひす 餅（もち）
きぬたまき
或￣ハ
いまさかるい
【横書】四重（よじう）
焼飯（やきいひ）
別（べつ）に干ぐはし 樽（たる）等を持（もつ）べし
凡（すべ）て見物ごとの重詰（じうづめ）はかず
多（おほ）きやうにつめて終日のたすけと
【一行判読不可】
船遊の重詰上の部 《割書：但し是（これ）は舟遊びに誘（さそ）われたる｜方（かた）よりあいさつにつかはす重（じう）なり》
【横書】初重七種（しよじうしちしゆ）
△琥（こ）はく玉子
△をらんだてんふら
鱚（きす）しほやき《割書：ほねぬき尾（を）かしら｜おとしてしらしほ》
△うちくらげ
△小なす《割書：蜜煮（みつに）｜》 △まきづけかいわりな
やきねいも
【横書】二重生詰（にじうなまつめ）
小鯛（こだひ）
あいなめ
この葉がれい
もづく
花柚（はなゆ）
【横書】三重刺身（さんじうさしみ）
あらひ鱸（すゝき） 《割書：大ちよくに｜ いり酒｜ 入て》
しらす
かんてん《割書：黄（き）いろ｜ほそく引》 《割書：ふといのすを｜敷重の内｜ 水を入る》
岩（いは）たけ
わさび《割書：はりにして｜ たくさん》
【横書】四重後段（よしうごたん）
かたくりめん《割書：ゆでゝ｜》
上あん
白ざとう
△《割書：但し重につめかた｜おくにいだす》
現代語訳
同 下の部 （ただし花見の重は皆春の物ばかりにて仕組んだり。もし菊見紅葉見藤見等の時は右の内時々の品を差し替えるべし）
【初重七種】
細魚（蒲焼き）
蛸桜煮
里芋
人参
蕨
玉房牛蒡（仕様は前編に言う）
木耳（うま煮）
【二重引き肴】
蒸しカレイ（色付け焼き）
田螺（木の芽和え）
【三重餅詰】
鶯餅
砧巻
或いは
今盛るい
【四重】
焼き飯
別に干菓子樽等を持つべし
全て見物ごとの重詰めは数多きように詰めて終日の助けと
[一行判読不可]
船遊びの重詰上の部 （ただしこれは舟遊びに誘われた方よりあいさつに遣わす重なり）
【初重七種】
△琥珀卵
△オランダ天ぷら
鱚塩焼き（骨抜き尾頭を落として白塩）
△打ちクラゲ
△小茄子（蜜煮） △巻き漬け貝割菜
焼き里芋
【二重生詰】
小鯛
鮎並
この葉カレイ
もずく
花柚
【三重刺身】
洗い鱸（大猪口に煎り酒入れて）
白子
寒天（黄色細く引く）（太い簀を敷き重の内に水を入る）
岩茸
山葵（針にしてたくさん）
【四重後段】
片栗麺（茹でて）
上餡
白砂糖
△（ただし重に詰め方奥に出す）
英語訳
Same - Lower Grade Section (However, cherry blossom viewing boxes are all arranged with spring items only. If for chrysanthemum viewing, autumn leaf viewing, wisteria viewing, etc., one should substitute seasonal items from the above list accordingly)
【First Tier - Seven Varieties】
Halfbeak (kabayaki-style grilled)
Octopus simmered with cherry blossoms
Taro
Carrots
Bracken
Jeweled burdock root (preparation method described in previous volume)
Wood ear mushrooms (savory simmered)
【Second Tier - Accompanying Dishes】
Steamed flounder (color-grilled)
Pond snails (dressed with tree buds)
【Third Tier - Rice Cake Selection】
Bush warbler rice cakes
Kinuta rolls
Or alternatively
Imasakarui
【Fourth Tier】
Grilled rice
Separately, one should bring dried sweets, sake barrels, etc.
Generally, tiered boxes for sightseeing should be packed abundantly to sustain one throughout the day
[One line illegible]
Boat Excursion Tiered Box - Upper Grade Section (However, this is a box sent as courtesy by the party who invited others for boat excursion)
【First Tier - Seven Varieties】
△Amber eggs
△Dutch tempura
Grilled salted Japanese whiting (deboned, head and tail removed, with white salt)
△Pounded jellyfish
△Small eggplant (honey-simmered) △Rolled pickled radish sprouts
Grilled taro
【Second Tier - Fresh Selection】
Small sea bream
Ainame fish
Konohagare flounder
Mozuku seaweed
Flower yuzu
【Third Tier - Sashimi】
Washed sea bass (with iri-sake in large sake cups)
Shirasu fish
Agar (yellow, thinly drawn) (thick bamboo mat laid in box bottom with water added)
Rock mushrooms
Wasabi (julienned abundantly)
【Fourth Tier - Final Course】
Kudzu noodles (boiled)
High-quality sweet bean paste
White sugar
△(However, pack in box and serve at the end)