翻刻
同 下の部 《割書：是はおほくは入らぬ事なりつねていは大がい｜待食する茶やに食るいあれは夫にて事｜たるへし茶やなとのなき所なれは入へし》
【横書】初重五種（しよしうごしゆ）
糸（いと）きり玉子
ちくわかまぼこ
わりゑび
やきだうふ
しいたけ
【横書】二重煮魚（にじうにざかな）
切身 《割書：何にても｜》
丸むき大こん
めんとり
はりせうが
【横書】三重飪物（さんじうあへもの）
あらひひしこ
たんさく大こん
おご
すみそ
粉（こ）とうがらし
【横書】四重（よしう）
団食（むすび）
まめの粉つけて
凡（すへ）て旅（たひ）むかひはしばらくの
中食（ちうじき）なれば上中下ともに菓（くわし）
子（し）などは入らず
七夜見舞（しちやみまひ）《割書：幷（ならひ）￣ニ病気（びやうき）》重詰（ぢうづめ） 上の部
【横書】初重産料（しよじうさんりやう）
切餅（きりもち） 《割書：寒晒（かんざらし）の餅米（もちごめ）の粉（こ）｜にてよくつきぬき｜のしてよきほどに｜きる》
入子（いれこ）にして
大根（だいこん）三年（さんねん）みそ漬（づけ）
【横書】二重五種（にじうごしゆ）
あはせ 鱚（きす）
蚫（あわび）てりに
かまほこ《割書：ひらめ｜ にて》
宇治（うぢ）はし 玉子（たまご）
あかえひ《割書：につけ｜》
【横書】三重七種（さんじうしちしゆ）
長（なが）いも《割書：てり煮｜》
まきさがらめ
しゝたけ
鴈（がん）くひ 豆（まめ）
ぎせいだうふ《割書：仕やうせんへんに云｜》
かんぜきぐるみ
かちぐりうまに
【横書】四重肴（よじうさかな）
みそづけのぼら《割書：やきて｜》
塩（しほ）いわし《割書：ちいさきいわしよく｜あらひうすしほにする｜但しさん婦のしよく｜すべき物なれば心を付へし》
大海（たいかい） 黄（き）こは飯（いひ）
現代語訳
同 下の部（これは多くは入らぬことなり。常ていは大概待ち食いする茶屋に食料があればそれにて事足るべし。茶屋などのなき所なれば入るべし）
【初重五種】
糸切り玉子
竹輪蒲鉾
割り海老
焼き豆腐
椎茸
【二重煮魚】
切身（何にても）
丸むき大根
雌鳥
針生姜
【三重和え物】
洗いひしこ
短冊大根
おご
酢味噌
粉唐辛子
【四重】
団子（むすび）
豆の粉つけて
すべて旅迎えはしばらくの中食なれば、上中下ともに菓子などは入らず。
七夜見舞い（並びに病気）重詰 上の部
【初重産料】
切り餅（寒晒しの餅米の粉にてよく搗き抜きのしてよきほどに切る）
入れ子にして
大根三年味噌漬け
【二重五種】
合わせ鱚
鮑照りに
蒲鉾（平目にて）
宇治橋玉子
赤海老（煮付け）
【三重七種】
長芋（照り煮）
巻き昆布
猪茸
雁食い豆
擬製豆腐（仕様前編に言う）
寒石胡桃
搗ち栗甘煮
【四重肴】
味噌漬けの鯔（焼いて）
塩鰯（小さき鰯よく洗い薄塩にする。ただし産婦の食すべき物なれば心を付けるべし）
大根黄粉飯
英語訳
Same - Lower Class (This is mostly unnecessary. Usually there are food available at tea houses where people wait and eat, so that should suffice. Only prepare this if there are no tea houses in the area)
【First Tier - Five Varieties】
Thread-cut egg
Bamboo tube fish cake
Split shrimp
Grilled tofu
Shiitake mushrooms
【Second Tier - Simmered Fish】
Cut fish (any kind)
Round-peeled daikon radish
Hen
Needle ginger
【Third Tier - Dressed Dishes】
Washed sardine
Strip-cut daikon
Seaweed
Vinegar miso
Powdered red pepper
【Fourth Tier】
Rice balls
With soybean flour
For all travel receptions, since these are just temporary meals, no sweets are included for upper, middle, or lower classes.
Seven-Night Visit (and also for illness) Stacked Boxes - Upper Class
【First Tier - Birth Foods】
Cut rice cake (made with cold-bleached glutinous rice flour, well-pounded, flattened and cut to appropriate size)
In nested containers with
Three-year miso-pickled daikon
【Second Tier - Five Varieties】
Layered whiting
Abalone glazed
Fish cake (made with flounder)
Uji Bridge eggs
Red shrimp (simmered)
【Third Tier - Seven Varieties】
Chinese yam (glazed and simmered)
Rolled kelp
Wild boar mushrooms
Wild goose beans
Mock tofu (method described in previous volume)
Winter stone walnuts
Pounded chestnuts in sweet syrup
【Fourth Tier - Side Dishes】
Miso-pickled mullet (grilled)
Salt sardines (small sardines well-washed and lightly salted. However, since this is food for new mothers, take special care)
Daikon and soybean flour rice