翻刻
雛祭（ひなまつり）の重詰（じうづめ） 上の部
【横書】初重九種（しよじうくしゆ）
△玉子《割書：すみながし｜》
あはひ
花（はな）ゑび
△かまぼこ《割書：春がすみ｜》
△たこ《割書：うすだゝみ｜ つまぐれなゐにして》
くず 引白魚（ひきしらを）
小串魚（こぐしうを）
みるくひ
【横書】二重七種（にじうしちしゆ）
△時雨薯蕷（しぐれいも）
△うづまきどうふ
わらび
△しいたけ きぬきせて
つくし
くわい 竹の子むき
うど べにい■こかけ
【横書】三重芝詰（さんじうしばづめ）
とこぶし 《割書：かひとも｜》
小さゞゐ 《割書：かひとも｜》
ひいか
かす小だひ
このはがれい
いひだこ のこらずしば煮（に）
あまだひ
ひじきかい
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【横書】四重蒸菓（よじうむしくわし）
こし 高（だか）おぼろまんぢう
やうかん
ういろう
寒紅梅（かんこうばい）
柚（ゆ）もち
いつれも
【一行判読不可】
同 中の部 《割書：但し一対の重の時は片重は干｜菓（くわ）をまぜて詰（つめ）る又 干菓子（ひくわし）計（はかり）も》
【横書】初重七種（しよしうしちしゆ）
きす
あつやき玉子
むつの子
かまぼこ 《割書：松まへまき｜》 《割書：ぜんへんに云｜》
花いか
△小串（こぐし）のりまき
べにくらげ
【横書】二重九種（にじうくしゆ）
△よせぐわひ《割書：さゞれいし｜》
△長いも 《割書：むすびてやき｜》
しら竹 わらび
△ほろ〳〵どうふ
ゆり つまくれない
つまみぶ けしふりて
ぎんなん
きやらぶき
【横書】三重刺身（さんじうさしみ）
ひらめ
さより ほそづくり
あかゞひ
岩（いは）たけ
うど たんざく
れんこんうすだたみ
入子ちよく
いり酒（さけ）
わさび
白もゝの花
一かはつみ入て
花のしんへ入￣ル
【横書】四重干菓（よじうひくわし）
宇治（うぢ）はし あるへいとう
かせいた 松かぜ
紅（こう）ばいとう 初むかし
源氏（げんじ）まめ なつめ
さわらび こりん
はぜ
或￣ハ上の部と中の部を一対の重に
するも一ふぜいにて然るべし
現代語訳
雛祭りの重詰 上の部
【初重九種】
△玉子（墨流し）
鮑
花海老
△蒲鉾（春霞）
△蛸（薄畳み、妻紅にして）
葛引き白魚
小串魚
海松食い
【二重七種】
△時雨芋
△渦巻き豆腐
蕨
△椎茸 絹着せて
土筆
慈姑 筍剥き
独活 紅鱗粉かけ
【三重芝詰】
床伏（貝とも）
小細螺（貝とも）
比伊賀
粕小鯛
木の葉鰈
飯蛸 残らず芝煮
甘鯛
鹿尾菜貝
［判読不可］
【四重蒸菓】
漉し高朧饅頭
羊羹
外郎
寒紅梅
柚餅
いずれも
［一行判読不可］
同 中の部（ただし一対の重の時は片重は干菓子を混ぜて詰める。又干菓子ばかりも）
【初重七種】
鱚
厚焼玉子
鯥の子
蒲鉾（松前巻）（前編に云う）
花烏賊
△小串海苔巻
紅海月
【二重九種】
△寄せ慈姑（細石）
△長芋（結んで焼き）
白竹 蕨
△ほろほろ豆腐
百合 妻紅
摘み蕪 芥子振りて
銀杏
伽羅蕗
【三重刺身】
平目
針魚 細作り
赤貝
岩茸
独活 短冊
蓮根薄畳み
入子猪口
煎り酒
山葵
白桃の花
一川摘み入れて
花の芯へ入る
【四重干菓】
宇治橋 有平糖
欠餅 松風
紅梅糖 初昔
源氏豆 棗
早蕨 古林
櫨
或いは上の部と中の部を一対の重にするも一風情にて然るべし
英語訳
Hina Matsuri (Doll Festival) Stacked Boxes - Upper Class
【First Tier - Nine Varieties】
△Eggs (ink wash style)
Abalone
Decorative shrimp
△Fish cake (spring haze style)
△Octopus (thin layers, with red garnish)
Kudzu-coated whitebait
Small skewered fish
Sea grapes
【Second Tier - Seven Varieties】
△Shigure-style taro
△Spiral tofu
Bracken fern
△Shiitake mushrooms wrapped in silk (tofu skin)
Horsetail shoots
Arrowhead prepared like bamboo shoots
Udo (spikenard) with red fish scale powder
【Third Tier - Shiba Style】
Tokobushi abalone (with shell)
Small turban shells (with shell)
Small squid
Sake lees small sea bream
Leaf flounder
Rice octopus all simmered shiba style
Tilefish
Hijiki seaweed shells
[illegible]
【Fourth Tier - Steamed Sweets】
Strained high oboro manjū
Sweet bean jelly
Uirō (rice cake)
Cold plum blossoms
Yuzu rice cakes
All varieties
[One line illegible]
Same - Middle Class (However, when using paired boxes, one box should be filled mixing in dried sweets. Also, dried sweets only)
【First Tier - Seven Varieties】
Whiting
Thick grilled eggs
Mutsu fish roe
Fish cake (Matsumae roll) (as mentioned in previous volume)
Decorative squid
△Small skewered nori rolls
Red jellyfish
【Second Tier - Nine Varieties】
△Pressed arrowhead (pebble style)
△Chinese yam (tied and grilled)
White bamboo shoots bracken fern
△Crumbly tofu
Lily bulbs with red garnish
Picked turnips with mustard powder
Ginkgo nuts
Kyara butterbur
【Third Tier - Sashimi】
Flounder
Halfbeak thin-sliced
Red clams
Rock mushrooms
Udo cut in rectangles
Lotus root thin layers
Nested sake cups
Roasted sake
Wasabi
White peach blossoms
One river's worth picked and added
Placed in flower centers
【Fourth Tier - Dried Sweets】
Uji Bridge Aruhei sugar candy
Broken rice cakes Pine wind
Red plum sugar First nostalgia
Genji beans Jujube
Early bracken Korin
Sumac
Alternatively, combining the upper and middle class portions into paired boxes would also create an elegant presentation.