翻刻
同 春（はる）二 《割書：但し精進（しやうじん）の部（ぶ）はすへに出す｜》
枸杞飯（くこめし）
つねのな
めし
に
たき
やう
固
やきしほ
くわへ
くこ
こまつな
きざみ
にへゆを
かけし
ほる
汁（しる）
ふり蜆（しゝみ）
ねりがらし
赤みそ
うす仕立
手塩（てしほ）
ならづけ
うり
みそつけ
大こん
にざんしよ
猪口（ちよく）
よめな
ほし大こん
はりはり
中皿（てしほ）
かます
しほき
むつの子
しゝたけ
につけ
平（ひら）
鯛（たひ）
うしほに
さんしよのめ
茶碗（ちやわん）
魚たゝき
つみ入
せんごほう
ずいぶん
ほそく打
せんゆす
引菜（ひきさい）
中がれい むして
てんがくとふふ
しらやきやきたて
くずあんかけ
わさび
茶（ちや）びん きせん
同 夏（なつ）の部（ぶ）
紫蘇飯（しそめし）
たきやうくこめし
に
同し但し
やきしほ
くわへず
手塩（てしほ）
ほそね
大こん
白うり
しんせうが
猪口（ちよく）
十六
さゝげ
花かつを
中皿（ちうさら）
鯵（あち）
しほやき
へちまの
しぎやき
平（ひら）
《割書：こせうのこふり｜》
竹（たけ）の子
くしこ
《割書：小｜》なす《割書：丸｜にて｜》
ぎんなん
木くらけ
赤白まぜみそ
こくせう
茶碗（ちやわん）
はぬけ
鴨（かも）
ねいも
花ゆず
加役（かやく）
ねぎ《割書：こま〳〵｜》
赤青新とうからし《割書：輪に｜ たちて》
めうが せん
大こんおろし
汁継（しるつぎ）
すまし
すこしからき
あんばいよし
現代語訳
同 春二 （ただし精進の部は末に出す）
枸杞飯
普通の
飯
に
炊く
様
固め
焼き塩
加え
枸杞
小松菜
刻み
茹で湯を
かけし
干る
汁
振り蜆
練り辛子
赤味噌
薄仕立て
手塩
奈良漬け
瓜
味噌漬け
大根
煮山椒
猪口
嫁菜
干し大根
はりはり
中皿
梭魚
塩気
鯥の子
獅子茸
煮付け
平
鯛
潮汁に
山椒の芽
茶碗
魚叩き
詰め入れ
千五百
随分
細く打ち
千柚子
引き菜
中鰈 蒸して
天角豆腐
白焼き焼きたて
葛餡かけ
山葵
茶瓶 急須
同 夏の部
紫蘇飯
炊き様は枸杞飯
に
同じ。ただし
焼き塩
加えず
手塩
細根
大根
白瓜
新生姜
猪口
十六
大角豆
花鰹
中皿
鯵
塩焼き
糸瓜の
雉焼き
平
（胡椒の粉振り）
筍
串子
小茄子（丸にて）
銀杏
木茸
赤白混ぜ味噌
胡椒
茶碗
羽抜け
鴨
根芋
花柚子
加薬
葱（細かく）
赤青新唐辛子（輪に立ちて）
茗荷 千
大根おろし
汁継
すまし
少し辛き
塩梅良し
英語訳
Same Spring Two (However, the vegetarian section appears at the end)
Goji Berry Rice
In ordinary
rice
Cook
in a manner
firm
Roasted salt
added
Goji berries
Komatsuna greens
chopped
Pour boiling water
over and
dry
Soup
Scattered corbicula clams
Kneaded mustard
Red miso
Light preparation
Hand Salt (Pickles)
Nara pickles
melon
Miso pickles
daikon radish
Simmered sansho pepper
Small Cup
Wild aster (yomena)
Dried daikon
harihari style
Medium Plate
Needlefish
salted
Mutsu fish roe
Shishitake mushrooms
simmered
Flat Dish
Sea bream
In clear broth
Sansho pepper buds
Tea Bowl
Fish paste
packed in
Sengohō (thin noodles)
very
finely made
Thousand yuzu
Pulled Vegetables
Medium flounder, steamed
Square tofu
grilled white, freshly cooked
Kudzu starch sauce
wasabi
Tea pot, small teapot
Same Summer Section
Shiso Rice
Cooking method same as
goji berry rice
Same. However
roasted salt
not added
Hand Salt (Pickles)
Thin root
daikon
White melon
New ginger
Small Cup
Sixteen
cowpeas
Bonito flakes
Medium Plate
Horse mackerel
salt-grilled
Loofah
pheasant-style grilled
Flat Dish
(Sprinkled with pepper powder)
Bamboo shoots
Kushiko (skewered items)
Small eggplant (whole)
Ginkgo nuts
Wood ear mushrooms
Red and white mixed miso
pepper
Tea Bowl
Molting
duck
Root potato
Flower yuzu
Seasonings
Scallions (finely chopped)
Red and green fresh peppers (cut in rings)
Myōga ginger, sliced
Grated daikon
Soup Server
Clear soup
slightly salty
good seasoning