翻刻
会席（くわいせき）汁（しる）の部（ふ）
春（はる）
中みそ
大がき
せん湯波（ゆば）
ふきのとう こま〴〵
白みそ
芝海老（しばゑび）《割書：むきて》
かだめ
粉とうがらし
田舎みそ
わらび《割書：ほばかり》
花がつを《割書：たくさん》
夏（なつ）
白ごまじる
小なす《割書：丸にてかはむき｜わりかげ》
くじら
赤みそ
ばん
こんにやく《割書：さいのめ》
しそ こま〴〵
冷（ひや）しる《割書：すりまぜ》
蓼（たで） めうが
しそ せうが
青とふがらし くるみ
どうめうじいりてはなす
秋（あき）
青まめごじる
□はらゝご
つぼみはつだけ
赤みそ
たいらぎ《割書：火どりて》
せうろ
春ぎく
中みそ
小鮒《割書：やきて》
おろし大根
やきとうがらし
冬（ふゆ）
中みそ
芝海老（しばゑび）《割書：すりながし》
とうぐわ《割書：丸むき》
糟（かす）じる
しほ鳥
牛房（ごぼう）《割書：さゝがし》
赤みそ
ほしな《割書：よくにて》
花がつを《割書：たくさん》
本膳（ほんぜん）・膾（なます）の部（ぶ）
春（はる）
あわせ酢
ぼら からすみ
しらが大こん
くりせうがせん
青みしまのり
三ばい酢
鯛（たひ）はり 白（しら）す
みるくひ をご
うどたんざく
青酢
さよりほそづくり
いとうり ぼうふう
むきぐるみ
夏（なつ）
黒胡麻酢
烏賊（いか）《割書：ほそづくり》
糸ごぼう しんせうが
めうがたけ
あはせ酢
いとおしうり
鯵（あぢ）せごし
木くらげ《割書：せん》
しそ たで
たで酢
いなだ
れんこん 薄だゝみ
わさび
秋（あき）
生酢
かき鯛（たひ） わさびはり
あさり
れんこん《割書：せん》
かい割な
二はい酢
〇たゝみざより
べにくらげ
くりせうが《割書：せん》
じゆんさい
同
赤貝
もみがつを
夕がほ ほそくむきて
青のり
冬（ふゆ）
三はい酢
ひらめ さゝがし大根
くりせうがせん
神馬藻（ほんだはら）
〇きもみそ
あんかう《割書：よくゆがきて》
〇きんし牛房
しらが大こん
とうがらし《割書：せん》
あへなます
ぶり
かぶら
木くらげ《割書：せん》