翻刻
会席（くわいせき） 《割書：中手塩（ちうてしほ）》附合（つけあはせ）
春（はる）
丹後鰤（たんごぶり）《割書：せんばに》
白酒（しろざけ）かけて
田楽（てんがく） 白やき
大はまぐり《割書：むして》
わさび くずだまり
〇小鯛（こだい） 飯なし鮨（ずし）
青ざんしよ
干大こん《割書：五分づけ》
夏（なつ）
むしさわら
ひごずいき
葛だまり
うるめ《割書：ひらきてしほ｜ 干物》
新大こんまきづけ
小鯛（こだい） 油（あぶら）にてあげて
なす 丸にて油つけやき
敷みそ
青ゆずすりて
秋（あき）
錆鮎（さびあゆ）《割書：ふしに》
焼（やき）はつたけ《割書：白しほ》
大長いも《割書：丸むき｜ しほやき》
《割書：小き》かながしら
せうゆつけ焼
鮭（さけ）切身（きりみ）《割書：やきて》
すりせうが
かけしほ
冬（ふゆ）
かます《割書：うすしほ｜ やき》
天（てん）わう寺（じ）小かふ
かけしほ
〇かしは鯛（たい）
ふきのとう《割書：煮付》
鰤（ぶり）《割書：糀づけやきて》
しそ千まいづけ
本膳（ほんぜん） 二の汁（しる）の部（ぶ）
春（はる）
すまし
しら魚
十六島（うつふるい）のり
からしのこ
はなして
同
馬刀（まて）
むしり海老（ゑび）
みるふさ
同
むすびざより
もづく
夏（なつ）
同
鱸（すゞき）切身
むすびこんぶ
同
もみのし
梅（うめ）ぼし
わさび
同
かたくりめん
〇白玉たまご
秋（あき）
同
いりがき
うどめ
同
鮭（さけ）はららご
生（なま）しいたけ
同
鱚（きす）かしら落（おと）して
ぼうふう
冬（ふゆ）
同
たいらぎ
ば■たい
同
鯛（たひ）ひれ
よめな
同
ゆりね
くしがひ