広益秘事大全 3巻. [2] - 翻刻

翻刻

【右丁頭書】
○唐紙（たうし）裏打（うらうち）の方
うらをうつべき紙（かみ）を羽重（はがさね）にして
浮石（かるいし）にて紙（かみ）のはしをすり切り
くひさき紙（かみ）のごとくすべし四方（しはう）
ともにかくのごとくして粉麩（しやうふ）の
粘（のり）にてつぎて巻（ま）き置（おき）さて唐（たう）
紙（し）うらより水を少（すこ）しはけにて
しめし巻（まき）おくべし又つぎたる
紙（かみ）を唐紙（たうし）の横（よこ）の巾（はゞ）にくらべて
本紙（ほんし）より少し広（ひろ）く切ておき其
後／板（いた）の上に唐紙（たうし）をおき表（おもて）を下
にして刷毛（はけ）にて皺（しは）なきやうに
なでつけさてばしめ【はじめヵ】切置たる紙（かみ）
を取て表を下になし唐紙（たうし）の
裏（うら）にあてさて裏紙（うらかみ）の余（あま）りたる
所を一方／板（いた）に粘（のり）を引てつけおき
粘（のり）をつけたる所は二重（にぢう）にまがらせ
【左丁頭書】
板（いた）の脇（わき）へ引かへしさてうら紙（かみ）の
おもてに粘（のり）を引て上下の角（かど）
をば両（りやう）の手にてとり初（はじめ）のごとく
唐紙（たうし）の上にかぶせかけて上より
水刷毛（みづはけ）にてなでつくるなり此
引かへす時大事なり手しきめば
しはになるによりずいふん手心
をやはらかに引かくべしさて仕廻（しまひ）
たる所はまきよせて又その次も
始（はじめ）のごとく次第（しだい）に打よせすでに
をはりて他（た）の所（ところ）へかけて乾（かわ）かし
おくなりその後（のち）にかはぢをして
日用（にちよう）に備（そな）ふる也
○膠水（にかはみづ）の法　　黄膠（すきにかは）《割書：十匁｜》
明礬（みやうばん）《割書：五匁｜》水《割書：一升｜》はじめ膠（にかは）を
水にいれてほとばかしやはらかに
なりたる時／器物（いれもの）の中へ熱湯（にえゆ）を
【右丁本文】
にして置（おく）べしいかなる暑中（しよちう）にても二三日
は腐（くさ）ることなしさて取出（とりいだ）し用る時／兼（かね）て
鍋（なべ）を焼（やき）あつくしおきてそのまゝ入て煮（に）る
なり若（もし）瓶（かめ）より鍋（なべ）へ入るゝ時／間（あひだ）あれば忽（たちま）ち
味（あぢは）ひ損（そん）ずる也
　○急用酢（きふようす）の法
一 烏梅（うばい）一合を上々の酢（す）五合に浸（ひた）しおき
梅（むめ）に酢（す）を吸（すひ）こみて酢の尽（つき）たる時よく
乾（かわか）して粉にしたくはへおくべし用ゆる時
この粉（こ）を水に入れば上々の酢（す）となる也
　○果物（くだもの）を久しく貯（たくはふ）る法
一 梨（なし）柚（ゆ）蜜柑（みかん）の類（るい）いづれも上々の疵（きず）なき
物を択（えら）み湿気（しつけ）なき床（ゆか）の下（した）を掘（ほり）摺米粃（すりぬか）
【左丁本文】
を厚（あつ）くしき其上（そのうへ）に梨（なし）柚（ゆ）の類をすれ合（あは）
ざるやうにおき上に藁（わら）のはかまをあつく
一遍（いつへん）に敷（しき）べしいかほどにても如此（かくのごとく）段々（だん〳〵）にならべ
て風のあたらぬやうに木（き）の蓋（ふた）をして
おけば久しくしても色（いろ）かはらず風味（ふうみ）もよ
きなり又／枇杷（びは）林檎（りんご）楊梅（やまもゝ）の類（るい）は寒水（かんのみづ）に
薄荷（はくか）一握（ひとにぎり）明礬（みやうばん）少し加（くは）へ入れて壺（つぼ）の中に
漬置（つけおく）べし久しく保（たも）ち味（あぢ）もかはらず又
西瓜（すいくわ）南瓜（ぼうぶら）【左ルビ　タウナス】の類は高（たか）き処に釣（つり）ておくべし
久しくして損（そん）ぜず南瓜（ぼうぶら）は竈（かまど）の上などに
釣（つり）おけば来年（らいねん）二三月の比（ころ）まで少しもそん
ぜぬ事妙なりまた橙（かうじ）蜜柑（みかん）などは菉豆（ぶんどう）
の中にすれ合（あは）ぬやうにして入れおくべし
【枠外丁数】四十三