翻刻
指身魚類分
正月之取合
こい 一しほのたい
同 ゑんす 同 ゑちこます
とうくらけ あハひ くらげ
いり酒 わさび いりさけためて
こいのほそ作り ぼら ひら作り
同 たにあへ 同 からしす
くらけ
いり酒 わさび
生ます
同 ひらつくり
からしす
かわくしら ゆかけ ゆてとり
同 ふり はまぐり 同 土筆
ぬき身 ふり
わさひ すミそ いりざけ
あわひ
同 はまくり
からしす
しやうじん あげふ かんてん
同 こんにやく しい竹
かさまのり
さしみ つのまたのり
指身魚類分
二月之取合
こい なふり はとのいてとり
ゑんす むしり かわくじら
同 ゑび 同 たにこいてゝ 丸切
いり酒 わさひ あさつき
わさひ すミそ
なまぶり 一しほのます
同 かき 同 みるくひ
からしず いり酒 わさひ
かわくじら
同 はまぐり
からし すみそ
しろうを いせゑひ 身ほそ
同 たこ 花つくり 同 つくり
いりざけ くさぎ
くらげ
精 ふ はと
こんにやく
またゝび
進 はすみそ
指身魚類分
三月之取合
しらす ふり
同 まつな 同 ふはまぐり
しやうがず しらが
たて すミそ
しろうを たい
ふり ミるくひ
同 くしらのくろかハ 同 たでず
しらが
すミそ
こい
同 土筆
くらげ
いり酒 わさひ
小あじ このしろ 水にて
同 せごし 同 よくあらハ作り
たでず からし ミそす
精 あげふ あげだうふ
松のり 同 あさつき
こんにやく こんにやく
進 すミそ すミそ