翻刻
さしミ魚類
四月之分
なまがつを なまかつを 平作り
同 からしす 同 こい ほそ作り
又ハしをさけ いり酒 せうがす
わさび
一しほのかつうを なまかつを
同 しをさけ 同 たうくらげ
いりざけ
わさび
なまかつを
同 みるくひ
たてす
こい すぐき
同 ほそさゝげ 同 くらげ
いりざけ あをまめ
わさび いりざけ
こい ほそ作り
同 さきゑび
あをまめ
いりざけ まなかつをの身
同 なまかつうを 同 又あをかしら
のかわひき すじ 合
たです しやうがず
精 なすび こんにやく そう
さゝげ 同 めんきりニ
ところてん うミぞうめん
進 しやうがみそ わさびミそ
指身魚類
五月之分
すぐき きすご
同 みるくい 同 くらげたんじやく
いりざけ あをまめ
いり酒 わさび
あハひ ほそ作り せいご ほそ作り
同 ゑんす 同 くじら ぎんすし
いりざけ いり酒 わさび
わさび
あし せごし
同 またゝび
たです
精 はす ふ ところてん
こんにやく 同 またゝひ
しい竹 またゝび ふ ミやうが
進 たでミそ しい竹
さしミ魚類
六月之分
すぐき そこにへ
同 みるくひ 同 みる
いり酒 わさび たです
ふか しらが そこにへ
同 すべりひゆ 同 いりざけ
たでミそ わさび
ゑひゆかけて
同 はまぐり
すへりひゆ
たでミそ
しまあじ にこひ 平作り
同 あをうり 同 よくあらいて
くらけ ほそ切 ほそさゝげ
たて しらす いり酒 わさび
あをいか ほそ作り
同 きすご
さけす
たですりて
生さけ すぐき
同 たでず 同 うミたけ
くらげ いり酒
す わさび
ねり こち ほそ作り
白水にてよく
あらい いり酒
ぬき わさび くらげ