翻刻
精 すべりひゆ
なすび
ミやうが
進 たでミそ
なすひ ふ ほそさゝけ
同 かんてん 同 ふ しい竹
またゝび しい竹 かんてん わさび
いり酒 わさび いりざけ す
さしみ魚類分
七月之取合
たこ ほそ作り むしりゑび
同 うミだけ 同 たうくらげ
あをまめ あをまめ
いり酒 わさび いりさけ
いたらがい まながつを
同 いなさ 同 ほそつくり
からしみそ くらけ
但しシしやうじん
六月同前見合い
さゝゐ
さしみ魚類分
八月之取合
たまごのうすやき しらが のりのしらが
同 くらげ あハびのせん くりのしらが
しやうがしらが もりわけにして
わきにいりざけためて
さけのほそ作り えんす
同 あハび 同 同 ゑびのむしりミ
くらげ くらけ
いり酒 わさび いり酒 わさび
あゆのしらこ
同 ひ ゝのかハせんニ切
さけのうすミ くり
せうがはりに切入酒
精 むし松竹 つのまきのり
ほそうさきて 同 いわたけ
あをまめ ミやうが
進 いり酒 わさび
さしミ魚類
九月之分
たこのかわひきはなづくり
同 いでがだミのむしり身
はつ竹しを付 いりざけ わさび
めじろひら いせがき
同 つくり 同 ふかのしらが
からしず からしすみそ
たいのしもふり
同 くらげ
いり酒 わさび
こち ゆかけかわを さごし
ひき作り 小はまぐり む
同 たまご まる切 同 き身
あかゞい ゆかけ からしミそす
しやうがミそす
なまこ ほそ作り
あかゞい ほそ作り
同 くり しやうが しらが
はながつを
わさび いり酒
くしらのくろ ひらめ
同 かわ 同 からしず
あさつき
しやうがミそ
あハひせんニ
同 さゞい
あかゞい
しやうがみそ
精 ほごのり ふ
しい竹 はす
いものくき
進 しやうがすミそ
さしミ魚類
十月之分
こい ほそづくり さゝゐ ほそつくり
同 さけ ほそづくり 同 あかゞい ほそつくり
たうくらげ 同 くりしやうか しらか
いり酒 わさび かつを 入酒 わさび