翻刻
ひしこいわし ぼら
同 はまぐり 同 あかゞい
からしす からしす
ゆのかわ入て
同 ぶり ひら作り
からしすみそ
さしミ魚類
十一月十二月《割書：同｜前｜》
たい しもふり かものほねぬき
同 ゆてとり 同 うすく作り
あつき すミそ ゑんす
いりざけ わさび
にかい いてきじ
同 ゆてとり 同 ほそくさき
けしす ふか ふかけて
わさび ミそ
しをうを
同 あさり
からしす
ひらめ ほそ作り きすご
同 くらげ 同 しらもう
いり酒 わさび いり酒 わさび
ふな ほそ作り
同 くじらきん かし
いりざけ
わさび
あさり むき身 精 はも ふ
あかゞい ほそ作り かんてんこんにやく
同 もり合 くしらの ひほうのり
かぶらほね 進 すミそ
わさび ミそ
魚類あへ物并精進あへ物取合
あへ物魚類
正月之取合
しゞミ たにし
同 よめがはき 同 はこへ
さんしやう さんしやう
はまぐり ぼらのうす身
同 はこべ 同 しやうがみそ
さんしやう
あんかうのふくろ
同 うど
しやうが わさび
いりざけあへ
精 ミづな
進 からしあへ
せり ふきのとう
同 こんにやく 同 はりくるミ
そぼろ ごま さんせう
ごまあへ
あへ物魚類
二月之取合
たこ うす作り いたらがい
同 土筆 同 せりのくき
さんせうミそあへ さんせうミそ
くじらの ばい
同 ひろ 同 ゆのかわ
さんせうミそあへ さんしやう
精 ほし大こん
かんひやう
くるミ
進 ごまあへ
いか こんにやく ゆにして はりま ごはう ざつとゆに
しやうゆ つけあぶり して油にてあけ
同 切て あをからし か 同 酒につけもミて
山升にてあへる よきほどにきり
もどき ごぼう ごまさんせう