翻刻
たこ 小口切 にんじん
同 はつたけ たでミそあへ
たてミそ
かんのほそわた
同 はり
くり わさび
ミそあへ
あさり このしろ
同 くり しやうが 同 からしぬた
たでミそあへ あへ ゆを入レて
ゑんす
同 またゝび
しやうがみそ
さけのかわ
同 ミやうが
木くらげ
せうがみそ
精 なすび
ミやうが
くるミ
進 せうがみそ
さゝげ うり もミて
同 いわたけ 同 くるミ わりて
たでミそあへ けしみそ
ずいき さゝげ
同 木くらげ 同 のり
こまミそあへ あげふ
たでミそあへ
あへ物魚類
九月十月《割書：取｜合｜》
なまこ ほそ作り あらめ
同 このしろのうす 同 しゞミ
身やきて ごまめ
こますみそ
精 くさぎ
こまやきみそ
進 ほろ〳〵あへ
ねずミ竹 ゆふがほ
同 わさびミそ 同 たでみそにて
にてあへる あへる
ひじき ごぼう
同 かんひよう 同 にんじん
ごぼうのかわ ごまあへ
くろごまあへ
あへ物魚類
十一月十二月取合
しゞミ さききじ
同 ほしあさり 同 さわひすり入
くろまめ はなかつを
さんせうミそ やきミそにて
ゆてたまご いゝだこ
同 いせゑひの身を 同 ゆのかわ
さきて さんせうみそあへ
すみそあへ
精 にんじん
やき大こん いか
たに切
進 くろごまみそあへ
かんひよう ごぼう
同 ごぼう 大こん
木くらげ しやうがみそ
さんせうみそ
魚鳥汁之献立并に精進汁
十二月部分取合