翻刻
こんにやく ざつと 山のいも あぶり
同 あぶり大きく切 同 さんしやうみそ
こせうのこ ふりて つけて
あハひ 山のいもをあわ
同 びなりに切
もどき しやうがす
ちんひ からかハ たうふのでんがく
同 あをのりなる程 同 しやうゆにて
ほそくよりのごと よし
くにしめおきあハせ あぶりいだす
かば ごぼう のかわを
同 あぶらあげにし
やき てあぶり
山升ミそ付ける
向詰に用又魚の有増
一 大小鯛 一 大石かれい 一 あし
一 大あゆ 一 めばる 一 大ぶな
一 あま鯛 一 大きすご 一 しゆんかん
一 貝づくし いりものに赤いわし
もりまぜもろミかけ
一 すぐき重箱 花かご色々 一 貝もり
取まぜ入る也
一 酒びて 一 指味 一 大煎物 色々
取ませ
色々 きすご かれい 一 貝焼 色々
一 焼まぜ 小たい
車ゑひ さより
一 たいらき 一 さゐ壺焼 一 よなき
一 取かハ竹輪 一 あハび貝焼
焼物に用又魚の有増
はまやき 一 鯛 そぎやき
ミかんのかハ にして
一 鯛 はりくり
はりしやうか 一 大あじ
わさひ
一 鯛 むしてくるミ ゆのわ切
くづだまり 一 生いハし しき
わさび たです
でんがく 一 にし 山升みそ
山升ミそか
一 あハび 山升
しやうゆか 一 鮒 さんしやう
付やきにして
一 ふり でんがく 一 いか でんかく
山升 山升
さがらめ ひや汁
あぶりざかな
青のり 汁 あぶり肴
くハし 又酒に入
しつけ うハをきによし
もつこ ひや汁 さし見
かぢめ ひや汁 あぶり肴
とさか さしみ なます
甘のり ひや汁 あふり肴
浅草のり 右同 五色あり
十六嶋 ひや汁 あふり肴
くハしに 出雲に有
かだのり 汁 身
ミる さし物
おご さしミ あへ物
汁の うハをき
しやうがのひぼ 色 くろし
あかし
汁 さしミ あぶり肴
くハしものし のひぼ
のろのり ひや汁 あぶり肴
いり酒にすを し
くりしやうが入 さかなに吉
ふじのり ひや汁 あぶり肴
いろあをし
ひじき にもの あへ物
ほだハら にもの なます
にあへ すさい
ところてん さしミ
夏のこりに入よし
のとのり すい物 あぶり肴
はま松 さし身 あへ物
ゑんす 指身 すい物
いり鳥に入
かみゝ さし身 にもの
ちやくハし
日光のり 川に