翻刻
一 蕎麦切 一 小豆粥
一 八重なり粥
一 茶 一 白かゆ
一 なめし
茶菓子の有増
一 川茸 一 うば
一 ゆべし 一 山のいも
一 巻餅 一 椎茸
一 より水 一 餅
一 まんぢう 一 梨
一 ふの焼 一 さといも
一 くわひ 一 筒餅
一 焼餅 一 葛焼
一 枩だけ 一 とち餅
一 葛だんご 一 くじら餅
一 椿餅 一 ちまき
一 さげ餅 一 麩もち
一 さつさ餅 一 水栗
一 午房餅
蒲鉾に用魚《割書：并ニ｜》拵様之事
一 鯛 一 いとより
一 はたしろ 一 藻ふし
一 尼鯛 一 鱸
一 鯔 一 いか
一 藻うを 一 白うを
一 鮭 一 はむ
一 かれい 一 鳥蒲鉾
一 せいこ 一 きすこ
一 ゑび 一 あハび
かまほこ仕様は酒にても出しにてもませるあし
く ゆ 〳〵と仕度は水にてのべ ひ かたに塩を入
すり置 もあ く き鯛のことく仕置やきて時
すり塩をまぜ其まゝ焼 かまぼこやきてほろ
〳〵とといたし ハ塩をまぜておくゆへなり
▲いかかまほこハ鯛を能すりていか角かけてをほどすく