翻刻
【右丁】
胃中より作（つく）り出す処の津液（しんゑき）濃（こ）くなる故に陽気よくとり
つきてもれざる故に空腹にならざるなり空腹になるの理は
陽気の天に皈（き）するが故なりこれ麤食（そじき）をするときは味（あじわひ）薄（うす）き
故津液も亦うすく陽気（よふき）のおさへぬるき故陽気天に皈（き）
する事早くして空腹になるたとへば厚き味のものを
食（しよく）するときは絹（きぬ）にて張（は）りたるかごとく淡薄（たんはく）【左ルビ：かるきあじ】なる物を
食（しよく）する時は。布（▢▢）にて張（はり）たるがごとし此はりたる物《割書：津液の｜事なり》
の麤密（あらきこまかき）によりて陽気の洩（も）るゝに遅（おそ）きと速（はやき）と有る
ものならむ
○五味の説
【左丁】
一切の味は五味にかぎらずといへども其元は五味に出
ざるものなし其五味のはじめは淡味（あわしあじわひ）を本とすこれ水の
味にして淡しき味は味の内にても至て軽（かろ）き味に
して是を□の味ともいふべし万（よろづ）の味は此淡味より
出るなり此 淡敷（あわ▢▢）味の至（いた）り甘（あま）く甘き味の至り辛（から）く辛（から）
き味の至り苦（にが）く苦（にが）き味の至り酸（すき）と知るべし是を陰陽（いんよふ）
に分つときは辛味甘味は陽の味苦味酸味は陰の味なり
然（しか）れども辛き味は陽の至（いた）り甘き味は陰陽かたよらず
平（へい）なる味なれども先陽にちかき味也 苦味（くみ）は陰の至りの
味酸味も陰の味なれども苦味に次（つ）ぎ鹹（しおはゆき）味は陰陽を具（ぐ）