翻刻
同（おなじく）精進（しやうじん）鱠（なます）之（の）部（ぶ）
春（はる）《割書：けんきんかん｜ しらがうど｜ いわたけうまに｜ すいせんまき｜ くりしやうが｜ わかしそ》 《割書：けんばうふう｜白《割書：大こん｜あけへ》ごま酢｜ しいたけ《割書：あへ｜まぜ》｜ 小川すいせん｜ うみそうめん｜ はりくり｜ ふくめしやうが》 《割書：けん同｜ 白あへまぜ｜ けんちんまき｜ もやしめうが｜ わかめせん｜ くりしやうが》 《割書：けんきんかん｜ しらが大こん｜ かたばみな｜ まきかき｜ 川たけせん｜ はりしやうが》
夏（なつ）《割書：けん｜ さゝ打（うち）きうり｜ さらしぶ｜ しいたけうまに｜ つくりかつを｜ しほせん｜ はりしやうが》 《割書：けん｜ おろし大こん｜ はじきぶどう｜ たねぬき｜ すいせんじのり｜ べにくずまき｜ せんきくらげ｜ ふくめしやうが》 《割書：けん｜ しめうり｜ 二しきふ｜ きんでん長せん｜ そろへかいわり｜ ふくめしやうが》 《割書：けん｜ そろへずいき｜ てんもんどう｜ めうがせん｜ 川たはせん｜ つくり｜ きんぎよく｜ とう》
鱠（なます）掛（かけ）酢（す）
《割書：一御膳酢｜一ふどうす｜一たまごず｜一けしず》 《割書：一三ばいず｜一九ねんぼす｜一かき酢｜一ごま酢》 《割書：一みかんす｜一だい〳〵す｜一たで酢｜一ねり酒酢》 《割書：一柚ねりす｜一よしの酢｜一いりさけ酢｜一あをうめ酢》
本膳（ほんぜん）汁（しる）之部
春《割書： たいけしつみ入｜ よめな｜ しようろ》 《割書： 柳葉（やなきは）つみ入｜ しのうど｜ つけしめじ》 《割書： 米つみ入｜ ゑのきたけ｜ かいわりな》 《割書： 松川かまぼこ｜ もやしねいも｜ つぶしいたけ》
夏《割書：五月計｜ うら白あんひ｜ こぐちごぼう｜ ふき｜ たけの子｜ そらまめ》 《割書： ゑびつみ入｜ 小なすび｜ こま〳〵しそ》《割書： あられあかゑ｜ しめとうが｜ 早はつたけ》 《割書： しのかまぼこ｜ 小口ふき｜ ほししめじ》