翻刻
なづけ ぬかづけ大こん
丸瓜ミそつけ とうがらしミそづけ
秋
からしづけなす
よまききうり
あさ漬大こん 大坂づけ
冬
かくあへ
鉢肴の類
いりどうふ
きんあん 入
きくらげ
けんちん鯛 大かれい
右同段
とのたいほねぬき右のミ
しるいれてむす
ちんひミそ
さんしようミそ
しきみそ
かしわ鯛
右の内いづれにても入せびら
きほねぬきかわにつゝむ
ほねぬき
しなの鯛 へぎたい
右同段
ひきぬきそばすまし
ほねぬき
ゆき見鰈
玉子白ミちやせんにてあわ
たてかれいによいほど
かけ又むすなり
あま鯛二色焼 卸身鯛二色焼
きやうこばう わり大こん土佐ふ
べにしやうが 煮しやうが
卸身鯵
唐になす
たい んほ
かたて
卸身鱸蒲焼 卸鰆木のめ醤油焼
竹のこのほ土佐に ぜんまいふくみに
べにしやうが とりしやうが
おろし身鰈
じねんじよてん
煮さんしよう
あいなめ蒲焼 大あゆ
生松茸 たで酢にても
たで味噌にても
ミさより
きす土佐焼
うつろどうふ
にたうがらし
焙ろく蒸