翻刻
【右丁】
あげたるもよし
[七十] 栗様（くりなり）いも [七十一]花形（はながた）いも
[七十二]白髪（しらが）いも [七十三]いもめし
[七十四]いも茶粥（ちやがゆ）
[七十五]焼（やき）いも 完（まる）にてわらの熱灰（あつはい）にうづみてよし
△近年 焼藷（やきいも）の新方（しんほう）世に行（おこな）る味（あぢはい）うづみ焼（やき）に不及
【左丁】
[七十六]落葉（おちば）いも 生（なま）にて【図①】かくのごとく切（きり）打違（うちちが）ひ
にするなり【図②】此（この）ごとくなる也ざつと湯烹（ゆに）し
調味好次第
[七十七]糟蔵（かすづけ）いも 生（なま）にてよきぼと【ママ】に切（きり）糠未曽（ぬかみそ）に一／夜（よ）
つけ取（とり）いだし酒糟（さけのかす）へ直（なを）し漬（つけ）る
[七十八]塩浸（しほづけ）いも 生（なま）にてよき形（かたち）に切（きり）塩水（しほみづ）に浸（つけ）柑子（くねんほう）
鳥蕷（くろぐわい）【注】などとり合（あは）せとりざかなによし
【図① 上と下から切り込みの入った縦長の長方形】
【図② 「又」の形】
【注 「鳥」は「烏」の誤】