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ちやわんやき 赤かいやき
一 たい 木くらけ 一 あかゝい
赤がい 玉ご たうふさい さんせう
いなのうす くるみ
山升 ぎんなん
一 たまこ いたり貝やき
ふわ〳〵 一 いたりかい
たうふませて ももけ さんせう
かき
きんなん
一 きじ いり鳥
酒しやうゆ水 一 鳫かも
あらしやうが 酒しやうゆ 等分
おろし入 くゝたち
いりやき
一 鳫かも 一 はと鴫(しぎ）小鳥類
ももけ 酒しやうゆ等分
あぶら皮入 水かつほ細二〆
いつれも油なき鳥如此
一 鮭（さけ）つみ入 一 塩鳫かも
子半分すりて ふ
うすみ細に切 鳥のあぶら入
〇鱠（なます）の類
鯛 一 うを
一 たいらき あかゝい
さより いか
いか くりせうが
わさび酢
一 きすご 一 さけひず
せいご 切たで まつたけ くりせうが
あぢ おろし
さより うど
青まめ
一 せいご 一 うを
かわとりて あかゞい
あをぬた あさつき
鳥鱠
一 うを 一 かもせん いり酒ニ
うすぬた たいせん 酢を加
くりせうが
わさび
こなます
一 なまこ細作 一 ふな
たい 同 わさび こかしほね
くりせうが くりせうがけん
はなかつほ にやきぶきあへ
いり酒加ヘテ
一 こい細作 一 うを
くりせうが 川ゑび くりせうが
いり酒加て あほまめ
一 ごまめ 一 かつほ作水にて
大こん よくあらいからし
けづりて 酢にて
一 さわら ふか 一 いわし尾より
ひらめ 何ころも さくあらいて
ぶり からしず
はまち