翻刻
米にまぜめしとす上品（じやうひん）なり○夏枯（うつぼ）草うばのちと云ゆひきさわ
しかてとす○枸杞（くこ）○木通（あけび）の嫩芽（わかもへ）○忍冬葉（すいかづら）○木天蓼（またゝび）の葉（は）○藤（ふち）
わかめ皆よくにさわし用ゆ○五加苗（うこぎ）飢民（きみん）食毒（しよくどく）にあたりたる時
根を煎（せん）じて飲（のめ）ばいゆ○芡實（みづふき）おにはすのみなりくき葉皮をさり
食（しよく）すつぶは七八月／取（とり）おさめ飢（うゑ）に備（そな）ふ根（ね）はさといもの如し實（み）を粉（こ）
にしてはすの實（み）米（こめ）の粉（こ）にまぜだんごに作（つく）り食（しよく）すくきは三四月
食すあくゆにてゆびき食（しよく）す○蓮（はす）の實（み）つきくだき米にまぜかゆ
又めしだんごむし餅（もち）○蓮根（はすのね）をつきくだき汁（しる）をとり水（すゐ）ひし
かげ干（ほし）だんごもちにすべし○鼓子花（ひるがほ）あめふり花（はな）と云（いふ）根（ね）を掘（ほり）
きざみよくにてさわし麦（むぎ）にまぜかゆとす葉（は）も食（しよく）すべし久（ひさ）
しく食すべからず○香蒲（がま）がばのわかめ食（しよく）すべし根かわをさり
よくさらしゆびきて麺（めん）にひき餅（もち）とす○菰首（こもづの）がつごのめ也まこも
の根（ね）より生（しやう）ずるめなりかてとすべし子（み）はつきて米（こめ）麦（むぎ）に合（あは）せて
粥（かゆ）とす○蘆（あしづの）よしのめよしの子（み）なり春ほりてとるゆびき調食（てうしよく）
す根（ね）生（なま）にて食（しよく）す○菖蒲（しやうぶ）水にひたしあしき味（あしわい）をさり煮（に）て食す
切てあくゆにてよく煮（に）水をかへ二三宿（にさんや）ひたす○水芹（みづぜり）○昆布（こんぶ）○