翻刻
○鍋（なべ）の内（うち）へ茶碗（ちやわん）を一（ひと）つうつむけて入其上に米を入さて潮（うしほ）を
入てたくなり此の如くして食ふなり塩気はありといふとも
潮にて直に煮たるよりは遥にまされり茶碗の中にのこる也
○温食《振り仮名：不＿レ饐｜すゑざる》法の事
○腰兵粮（こしへうらう）など入持時（いれもつとき）ゆげをさまして器（うつは）につめるは饐（すゑ）るなり
成程（なるほど）温鍋の中より直（すぐ）に器（うつは）に入（いれ）其（その）まゝよくつめ蓋（ふた）を仕置（しおけ）ば
何程（なにほど）炎暑（えんしよ）の時節（じせつ）といふとも少（すこし）も饐ざるなり火気（くわき）退（しりぞき）たる食（しよく）は
却（かへつ）て饐（すゑ）るものなり
○粳米（うるち）を乾（ほ）し飯（めし）にする法（ほふ）
○うる米を寒水（かんすゐ）に四五日／浸（ひた）しせいろうにて蒸（むし）さらし乾（かわか）して瓶
に入／貯置（たくはへおく）べし用る時／熱湯（ねつとう）に浸（ひた）せば飯（めし）となる
○寒（さむさ）を凌（しの）ぐ薬方（やくはう）
葛（くず）の粉（こ）を寒（かん）の内（うち）酒（さけ）につけほして持（もつ）なり
○天明（てんめい）饑歳（きゝん）米穀（へいこく）高直（かうじき）の略抄（りやくせう）
○奥州辺（おうしうへん）金一分に付／米二升八合（みはるせんだいへん）○四升八合（あいづでは）○四升五合（水戸御領やしう）○六升（しらかは）○
七升（ゑちご ）○七升五合（やしう ）○あわひゑ六升五合より七升○つき麦（むぎ）九升八合