翻刻
【右丁】
○第六等 シユリヱンスツプ#1製方
○第七等 索麺汁（さうめんじる）の製方
○第八等 莢豌豆汁（さやゑんどうじる）の製方
○第九等 肝汁（きもじる）の製方
○第十等 綿羊汁（らしやめんじる）の製方
○第十一等 米汁（こめしる）の製方
○第十二等 菠薐草汁（はうれんさうじる）の製方
○第十三等 蕪菁汁（かぶらじる）の製方
○第十四等 胡蘿葍汁（にんじんしる）の製方
【左丁】
○第十五等 白瓜汁（しろうりじる）の製方
○第十六等 《振り仮名：𧓈汁｜かめじる》#2《割書：但シしよう｜がくぼう》の製方
○第十七等 魚（うを）汁の製方
○第十八等 蝦（ゑび）汁の製方
○第十九等 鰻（うなぎ）汁の製方
○第二十等 牡蠣（かき）汁の製方
下之巻目録
第二章魚之部
○第二十一等 大口魚（たら）の料理方（りやうりかた）
現代語訳
【右丁】
○第六等 シュリエンスープの製方
○第七等 素麺汁の製方
○第八等 莢豌豆汁（さやえんどう汁）の製方
○第九等 肝汁の製方
○第十等 綿羊汁の製方
○第十一等 米汁の製方
○第十二等 ほうれん草汁の製方
○第十三等 蕪菁汁（かぶら汁）の製方
○第十四等 人参汁の製方
【左丁】
○第十五等 白瓜汁の製方
○第十六等 亀汁（但しショウガ風味）の製方
○第十七等 魚汁の製方
○第十八等 海老汁の製方
○第十九等 鰻汁の製方
○第二十等 牡蠣汁の製方
下之巻目録
第二章 魚之部
○第二十一等 鱈の料理方
英語訳
【Right page】
○Sixth grade Method of making Julienne Soup
○Seventh grade Method of making sōmen noodle soup
○Eighth grade Method of making snap pea soup
○Ninth grade Method of making liver soup
○Tenth grade Method of making mutton soup
○Eleventh grade Method of making rice soup
○Twelfth grade Method of making spinach soup
○Thirteenth grade Method of making turnip soup
○Fourteenth grade Method of making carrot soup
【Left page】
○Fifteenth grade Method of making white melon soup
○Sixteenth grade Method of making turtle soup (note: with ginger flavor)
○Seventeenth grade Method of making fish soup
○Eighteenth grade Method of making shrimp soup
○Nineteenth grade Method of making eel soup
○Twentieth grade Method of making oyster soup
Table of Contents for the Lower Volume
Chapter Two: The Section on Fish
○Twenty-first grade Method of preparing cod