翻刻
【右丁】
○第五十六等 綿羊（らしやめん）菓子（くわし）の製方
○第五十七等 《割書：牛肉（ぎうにく）の煑残（にのこ）＃1り｜綿羊の刻（きざ）み肉》にて露物（つゆもの）の製方
○第五十八等 冷（ひへ）たる牛肉（きうにく）の煮方
○第五十九等 蒸牛（むしうし）と蛎（かき）を雑煮（まぜに）の製方
○第六十等 綿羊（らしやめん）の肉（にく）煑方（にかた）＃1製方
○第六十一等 豕（ぶた）の斬肉（きりにく）の製方
○第六十二等 粉（こな）にて獣肉（けものにく）鳥類（とりるい）を料理（りやうり）する製方
○第六十三等 牛（うし）の刻（きざ）み肉（にく）にて料理（りやうり）する製方
○第六十四等 家鴨（あひる）の細斬（こまかぎり）にて料理（りやうり）する製方
【左丁】
○第六十五等 蒸（むし）家鴨（あひる）と豆（まめ）と煑雑（にまめ）＃1の製方
○第六十六等 焼鳥（やきとり）を揚（あげ）る製方
○第六十七等 鳥（とり）の細斬（こまかきり）を料理（りやうり）の製方
○第六十八等 鴈（かん）の細斬 煑方（にかた）＃1製方
○第六十九等 刻（きざ）みたる七面鳥（しちめんちやう）の製方
○第七十等 冷（ひへ）たる《割書：七面鳥 鴈（がん）鶏（にはとり）｜家鴨（あひる）鳩（はと）兔（うさぎ）類》製方
後編目録
第五章同時刻之部
○第七十一等 大率（おおよそ）飲食（いんしよく）を煑焼（にやき）＃1する時刻（じこく）の弁（べん）
現代語訳
【右丁】
○第五十六等 綿羊（ラム）菓子の製方
○第五十七等 牛肉の煮残り・綿羊の刻み肉にてつゆ物の製方
○第五十八等 冷えたる牛肉の煮方
○第五十九等 蒸し牛と牡蠣を混ぜ煮の製方
○第六十等 綿羊の肉の煮方・製方
○第六十一等 豚の切り肉の製方
○第六十二等 粉にて獣肉・鳥類を料理する製方
○第六十三等 牛の刻み肉にて料理する製方
○第六十四等 家鴨（あひる）の細かく刻んで料理する製方
【左丁】
○第六十五等 蒸し家鴨と豆を煮混ぜの製方
○第六十六等 焼き鳥を揚げる製方
○第六十七等 鳥の細かく刻んで料理の製方
○第六十八等 雁の細かく刻んで煮る製方
○第六十九等 刻みたる七面鳥の製方
○第七十等 冷えたる七面鳥・雁・鶏・家鴨・鳩・兎類の製方
後編目録
第五章 同時刻之部
○第七十一等 おおよそ飲食を煮焼きする時刻の弁
英語訳
【Right page】
○Fifty-sixth grade Method of making mutton patties/pastry
○Fifty-seventh grade Method of making a sauce dish using leftover boiled beef and minced mutton
○Fifty-eighth grade Method of braising cold/leftover beef
○Fifty-ninth grade Method of making a mixed dish of steamed beef and oysters
○Sixtieth grade Method of boiling/preparing mutton
○Sixty-first grade Method of preparing sliced pork
○Sixty-second grade Method of preparing game meat and poultry with flour
○Sixty-third grade Method of preparing dishes using minced beef
○Sixty-fourth grade Method of preparing finely chopped duck
【Left page】
○Sixty-fifth grade Method of making a mixed dish of steamed duck and beans
○Sixty-sixth grade Method of deep-frying grilled poultry
○Sixty-seventh grade Method of preparing finely chopped poultry dishes
○Sixty-eighth grade Method of boiling finely chopped goose
○Sixty-ninth grade Method of preparing minced turkey
○Seventieth grade Method of preparing cold turkey, goose, chicken, duck, pigeon, and rabbit
Index of the Latter Volume
Chapter Five: The Section on Cooking Times
○Seventy-first grade A guide to the approximate cooking times for boiling and roasting foods