翻刻
【右丁】
○第八十九等 《割書：豕 綿羊｜牛肉小牛肉》蒸方（むしかた）製方
等七章 野菜物（やさいもの）之部
○第九十等 隠元豆（いんげんまめ）の煮方
○第九十一等 蒸豆（いりまめ）の製方
○第九十二等 蒸（むし）人参（にんじん）の煮方
○第九十三等 揚（あげ）胡瓜（きうり）の製方
○第九十四等 胡瓜（きうり）《割書：并ニ》葱（ねぎ）の蒸物（むしもの）製方
○第九十五等 焼（やき）椎茸（しいたけ）の製方
○第九十六等 蒸（むし）白豌豆（しろえんどう）の製方
【左丁】
○第九十七等 煮薯（にいも）の製方
○第九十八等 冷（に）残（あまり）薯（いも）煮方（にかた）製方
○第九十九等 菠薐草（はうれんさう）烹（に）方
○第百等 蒸赤茄子（むしあかなす）製方
○第百一等 蕪菁（かぶら）烹方（にかた）
○第百二等 白茄子（しろなす）揚方（あげかた）製方
等八章菓子之部
○第百三等 焼菓子（やきぐわし）の製方
○第百四等 烹（に）菓子の製方
現代語訳
【右丁】
○第八十九等 豚・羊・牛肉・子牛肉の蒸し方の製法
第七章 野菜物之部
○第九十等 インゲン豆の煮方
○第九十一等 煎り豆の製法
○第九十二等 蒸し人参の煮方
○第九十三等 揚げ胡瓜の製法
○第九十四等 胡瓜並びに葱の蒸し物の製法
○第九十五等 焼き椎茸の製法
○第九十六等 蒸し白エンドウ豆の製法
【左丁】
○第九十七等 煮芋の製法
○第九十八等 煮残った芋の煮方の製法
○第九十九等 ホウレン草の煮方
○第百等 蒸し赤茄子の製法
○第百一等 蕪の煮方
○第百二等 白茄子の揚げ方の製法
第八章 菓子之部
○第百三等 焼き菓子の製法
○第百四等 煮菓子の製法
英語訳
【Right page】
○Eighty-ninth grade Method of steaming pork, mutton, beef, and veal
Chapter Seven: Section on Vegetables
○Ninetieth grade Method of boiling kidney beans
○Ninety-first grade Method of preparing roasted/parched beans
○Ninety-second grade Method of boiling steamed carrots
○Ninety-third grade Method of deep-frying cucumber
○Ninety-fourth grade Method of steaming cucumber and leeks/onions
○Ninety-fifth grade Method of grilling shiitake mushrooms
○Ninety-sixth grade Method of steaming white peas
【Left page】
○Ninety-seventh grade Method of preparing boiled potatoes
○Ninety-eighth grade Method of preparing leftover boiled potatoes
○Ninety-ninth grade Method of cooking spinach
○One hundredth grade Method of steaming red eggplant (tomato)
○One hundred and first grade Method of boiling turnips
○One hundred and second grade Method of deep-frying white eggplant
Chapter Eight: Section on Confectionery
○One hundred and third grade Method of preparing baked confections
○One hundred and fourth grade Method of preparing boiled/simmered confections