翻刻
【右丁、上段】
茶瓶（チヤタ◼）
磁碎（ハチ）【横書き】
茶味入（カストルス）
【右丁、下段】
食卓（メシヅクエ・テーブル）
圏午掎（オシマツギ）
敷物（シキモノ）
テーブル
コロース
【左丁】
凡例
○原書（げんしよ）壹帙（いちぢつ）英文（えいぶん）和解（わげ）二様（にやう）を挙（あげ）て以（もつて）壹本（いつぼん）と為（す）是（これ）
は英人（ゑいじん）某（それがし）我（わが）横濱（よこはま）居留（きよりう）の間（あひだ） 皇国（みくに）の傭夫（えうふ）に委（ゆだね）
て食料（しよくりやう）調理（てうり）を命（おほ）するの手澤帖（てびかへ）なり翻訳（ほんやく）悉皆（こと〴〵く）
尽（つく）すに似（に）たれど中外（ちうがい）我彼（がひ）の情通（じやうつう）大同小異（だいどうしやうゐ）に
して読（よむ）に煩（わづらはし）き件々（けん〳〵）なきにあらず依（より）て今般（こたび）考（かう）
訂（てい）校正（きやうせい）し刊行（かんこう）流布（るふ）して以（もて）交際（こうさい）有用（うよう）の書（しよ）と成（な）
せり
○原本（げんぽん）傭書（えうしよ）真片仮名（しんかたかな）なるを平仮名（ひらがな）に書改（かきあらた）めし
西洋料理通 凡例 一