翻刻
チシユキナ写生
此草平原曠野に繁茂す嘗試
するに其味微甘鹹夷人根を採りて
米粒のことく挫き煎熟して麹となし
又別に一種煮熟したるを製して麹
と合して酒を造る其味本邦の濁
酒にひとしく酔を発するも亦異ることなし
現代語訳
**チシユキナ（植物）の写生**
この草は平原や広野に繁茂している。試しに味わってみると、わずかに甘く塩辛い味がする。アイヌの人々は根を採取して、米粒のように細かく砕き、煎じて煮熟させて麹（もろみ）を作る。また別に、もう一種類の材料を煮熟させたものを用意し、それを先の麹と合わせて酒を造る。その味は日本の濁り酒（どぶろく）に等しく、酔いが生じることも同様に変わりない。
英語訳
**Illustration of Chishiyukina (a plant)**
This grass grows abundantly on plains and open fields. Upon tasting it, the flavor is slightly sweet and salty. The Ainu people harvest its roots, crush them into pieces the size of rice grains, and boil them down to make a fermentation starter (koji). Additionally, they separately prepare another variety by boiling it, then combine it with the fermentation starter to brew an alcoholic beverage. Its taste is equivalent to Japanese unrefined sake (doburoku), and it produces intoxication in the same manner.